宛宛的幸福小鴨窩

由於外食口味都偏重，為了健康考量宛宛儘可能自己煮~

但對於宛宛這種烹飪初學者，最困難的部份莫過於"調味"..

畢竟要選擇合適的調味料、拿捏用量..等都需要不斷累積經驗

今天宛宛要分享的是--清爽型日式風味醬油推薦！

料理調味好幫手龜甲萬料亭和露(鰹魚/昆布香菇)

推出2種風味，除了有能嚐到鰹魚鮮甜的鰹魚風味和露~

還有不含葷食成份的昆布香菇風味和露，蔬食者也可享用

提到龜甲萬醬油，是每個台灣人都知道的歷史悠久調味品牌~

不走化學合成、不粗製濫造，用心釀造醍醐味~品質令人安心

簡單配方-無添加防腐劑、調味劑、焦糖色素，簡單為料理加分！

龜甲萬料亭和露換新包裝，引進日本熱銷擠壓瓶技術！

改良後PET瓶重量更輕且不易打破，瓶身弧度也更好掌握

料亭和露主要訴求為鮮甜不死鹹，健康無負擔~

(一般醬油鹽份幾乎為13.5%以上，料亭和露僅9%)

包裝上還貼心印有和露使用比例參考，讓初學者更容易掌控用量

除了基本的沾淋提味，料亭和露用來炒菜、蒸魚、湯底也ok~

對於獨居開伙者來說很方便，不需要準備瓶瓶罐罐，一瓶萬用

料理新手可以參考下方零失敗食譜作法，只需準備一些簡易食材唷

首先分享第1道零失敗食譜-「筍絲蝦仁鮮菇羹」

食材：竹筍、紅蘿蔔、木耳、鮮香菇、金針菇、蝦仁、肉羹、蛋

調味料：料亭和露(昆布香菇)、太白粉

※食譜僅供料理參考，可添加/替換成其他喜愛的食材

羹湯的做法很簡單，把所有食材依序放入熱鍋中煮熟、煮軟即可~

添加食材份量，宛媽都是憑感覺加，但調味就有參考和露使用比例

不過還是有稍微就稀釋比例調整，畢竟每個人的口味鹹淡不太一樣

(剛好這周回家，所以料理都是請宛媽下廚，宛宛僅協助)

宛宛家原本用的就是龜甲萬醬油(從小吃到大的安心美味)

而料亭和露讓宛宛更喜歡的點在於"輕巧的PET材質擠壓瓶身"

比起玻璃瓶真的輕很多~瓶身特殊弧度設計就算單手也好掌握！

小瓶口設計，不怕失手倒太多~輕鬆擠好控量，使用完全不浪費

鮮菇羹湯烹調過程僅依靠昆布香菇風味和露進行調味~

以和露為湯底但喝起來不會很鹹，而是覺得湯頭很鮮甜好喝

雖然食材本身的鮮味應該占大宗，但也是仰賴和露讓整鍋湯更美味

第2道零失敗食譜是「香蒜蝦仁炒空心」

食材：空心菜、蝦仁、蒜頭；調味料：料亭和露(鰹魚)

這道就是蠻普通的家常菜色，主菜換成其他種當季食蔬也很合適~

(另一道炒苦瓜，因為宛宛不愛苦瓜連一口都沒吃，所以就不分享了XD)

油鍋加熱後，先加入蒜頭爆香，再加入空心菜及蝦仁(並倒入適量和露)

等菜熟後便可起鍋，做法也是非常簡單很適合初學者，簡單煮就很好吃~

宛宛覺得用料亭和露炒的菜，吃起來雖少了一點鹹度，卻多了一些鮮甜味

雖說龜甲萬醬油本來就鹹中帶微甘，但感覺鮮甜的和露更合宛宛的口味

喜愛清爽日式風味醬油的人可以試試「龜甲萬料亭和露」唷

本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、體質膚質不同，實際效果依每人體驗為主。